Родился 22.11.1952 г. в Вильнюсе в семье футболиста и тренера вильнюсской футбольной команды "Спартак" Михаила Шустера и юриста Изабеллы Шустер.
В 19 лет, проучившись полтора года на медицинском факультете Вильнюсского университета, эмигрировал с родителями в Канаду. Имеет гражданство Канады и Италии. Окончил в 1976 году факультет биохимии и физиологии Монреальского университета McGill.
Некоторое время С.Шустер работал в научно-исследовательском центре флорентийского университета в Италии. Но реализовал себя не как врач, а как журналист. Освещал события войны в Афганистане (первый раз попал туда в 1981-м будучи медиком, тогда же переквалифицировался в репортеры) в известных изданиях "Newsweek", "Der Spiegel", "Liberation", "La Republica". В этих же изданиях размещались его статьи и фоторепортажи о войнах в Ливане, Чаде, Никарагуа.
С 1988 года С.Шустер был сотрудником "Радио Свобода" в Мюнхене, создал корреспондентскую сеть радиостанции в СССР. В 1996-м возглавил московское бюро "Радио Свобода". В 2001 году журналист перешел на российский телеканал НТВ, вел программы "Третий тайм", "Герой дня", "Влияние" и ток-шоу "Свобода слова". После закрытия в июле 2004-го московской "Свободы слова", которая в том же году получила самую престижную премию Академии российского телевидения "ТЭФИ" как лучшее ток-шоу года, С.Шустер возглавил дирекцию документального кино на НТВ.
В мае 2005 года переехал в Украину, начал сотрудничество с телеканалом ICTV в качестве ведущего политического ток-шоу "Свобода слова", постоянными гостями которого стали топ-игроки отечественной политики, и футбольной программы "Третий тайм". Летом 2007-го перешел на телеканал "Интер". Ведет ток-шоу "Свобода Савика Шустера" (сродни "Свободе слова" на ICTV). На выходе — документальный проект "Великие украинцы". В планах — спортивная программа.
В августе 2007-го в околотелевизионных кругах Украины и ряде СМИ поднялся большой шум. Причиной стал анонс первого эфира "Свободы Савика Шустера" на "Интере". Руководство ICTV предположило, что новая программа станет копией их "Свободы слова", которую ранее вел Шустер. Генпродюсер ICTV Александр Богуцкий также не исключил, что конфликт вокруг телепередачи может иметь продолжение в суде. Сам же С.Шустер напомнил, что аналогичный проект он вел еще на российском ТВ. После нескольких выходов нового проекта и бурного обсуждения темы в экспертном сообществе скандал утих.
Переход журналиста, ведущего одной из самых рейтинговых программ на украинском ТВ, с ICTV на "Интер" стало большой неожиданностью и для руководства канала, и для тысяч зрителей. Свой уход С.Шустер в интервью "Телекритике" объяснил так: "Если бы я остался на ICTV, финансово я бы никак не проиграл. Есть моменты карьерного роста, а есть моменты профессионального. Их нельзя смешивать, особенно в журналистике. Сейчас у меня момент профессионального роста: я хочу сделать "Великих украинцев". Я предлагал этот проект ICTV, они не захотели, а "Интер" — сразу захотел. Если этот проект получится, моя стоимость на журналистском рынке действительно возрастет".
Давая оценку украинскому ТВ, журналист сказал, что для большинства собственников их каналы — политическая или какая-либо другая игрушка. "Вот это реальная беда. Творческих, желающих работать людей — масса. Я вижу молодых ребят, которые готовы работать 24 часа в сутки, становиться лучше… Но надо, чтобы и хозяева были такими же продвинутыми, как эти молодые люди, и хотели бы именно этого. Таких хозяев нет," — сетует С.Шустер.
Большой поклонник футбола — любит смотреть матчи, анализировать, комментировать. Когда-то давно даже играл в составе юношеской футбольной сборной Литовской ССР.
На вопрос газеты "Бульвар", кто наиболее интересен ему в украинской политике, журналист ответил, что, во-первых, Юлия Тимошенко. И добавил: "Хотелось бы сделать о ней фильм, но правдивый, реальный… Но кто даст?" А своим появлением в Украине он обязан Виктору Ющенко, с приходом которого к власти утвердилась свобода слова.
С.Шустер женат. Супруга и дети тележурналиста проживают в Италии. Сын учится в университете в Милане, дочь — школьница.
