В некоторых популярных марках сыра и колбасы по результатам экспертизы, проведенной центром экспертиз "ТЕСТ", обнаружена кишечная палочка.
Об этом шла речь на пресс-конференции по результатам сравнительных тестирований колбас и сыров.
Для теста было выбрано два вида колбасы. Было протестировано 8 марок "Докторской колбасы": "Янтарь", "Кременчугмясо Фарро", "Луганские деликатесы", "Алан", "Дружба народов", "Полис", "Horeca select" и "Идекс". Половина "Докторских колбас" содержали кишечную палочку: колбаса "Алан", "Дружба народов", "Полис" и "Horeca select". Ни в одной из колбас не были обнаружены ГМО. По жирности многие колбасы не соответствовали цифре на упаковке (стандарт — не более 22%). Это колбасы "Алан", "Идекс" "Дружба народов", "Полис" и "Луганские деликатесы". В результате теста было установлено, что основу вареных колбас составляет кутерованный (измельченный) фарш. Соя, крахмал и карагенан присутствовали только в незначительных количествах. За исключением колбасы "Идекс": в ней было обнаружено 1,6% сои, неуказанной в составе.
Общую оценку "отлично" получила колбаса "Ятрань", колбасы "Кременчугмясо Фарро" — "хорошо", "Луганские деликатесы" — "удовлетворительно", остальные колбасы получили оценку "плохо".
Также были протестированы 9 марок "Брауншвейгской колбасы": "Алан", "Глобино", "Луганские деликатесы", "Фарро Кременчугмясо", "Ятрань", "Полис", "КАМО", "Панська Прима", "Щирий кум". При идентификации состава в 8 колбасах оказалось только мясо, жир и специи. Ни сои, ни хрящей обнаружено не было. Колбаса "КАМО" содержала 5,6% незаявленного крахмала. В колбасе "Щирий кум" была обнаружена кишечная палочка. Общие оценки "плохо" получили колбасы марок "КАМО", "Щирий кум", "Панська".
"Как мы видим по результатам тестов, мясная колбаса существует. "Брауншвейгская" и другие сырокопченые тому пример: хоть и дорогие, но настоящие", — заявил президент центра экспертиз "ТЕСТ" Валентин БЕЗРУКИЙ.
Тестирование прошли "Голландский" и "Российский" сыры. Голландские сыри проверяли на наличие кишечной палочки, антибиотиков и растительных жиров. В сырах марок "Бабусин сир" и "Звягель" обнаружена кишечная палочка. В сыре "Звягель" также найдено 88% немолочного жира.
Оценку "отлично" заработал только сыр "Шостка". Протестированы также сыры марок "Звенигора", "Клуб сыра", "Коляда", "Комо", "Роси". Тест прошли 8 марок "Российских сыров": "Шостка", "Бабусин сир", "Звенигора", "Роси", "Коляда", "Молочний шлях Пирятин", "Тульчинка" и "Славия". В данных сырах кишечной палочки не было, но три сыра ("Пирятин", "Коляда", "Тульчинка") имели вкус и запах, нетипичные для "Российского сыра". В результате они получили оценку "плохо". Оценка "отлично" у сыра "Шостка" и "Бабусин сир".
"Треть "Голландских" и половина "Российских" сыров получали оценки "плохо" и "очень плохо" ("Голландский сыр "Звягель"). Основные причины плохих оценок — микробиология, негативные отзывы со стороны специалистов-дегустаторов, а также присутствие растительного жира", — объясняет сотрудник центра экспертиз "ТЕСТ" Нина КИЛЬДИЙ.
Справка. Центр экспертиз "ТЕСТ" — общественная организация по защите прав потребителей, специализирующаяся на сравнительных тестированиях с 2001 года.
